Casa Valli - Il Bosco ed i suoi Frutti

Nella vasta area boschiva circostante Casa Valli è possibile effettuare lunghe passeggiate alla ricerca dei frutti che il bosco ci mette a disposizione nelle varie stagioni e che sono gli ingredienti principali della cucina del luogo. Nei vari periodi dell'anno sapienti massaie sanno dove trovare le erbe aromatiche, gli asparagi e le varie speci di funghi delicati e profumati che la stagione offre loro per cucinare paste e zuppe prelibate. Marroni e castagne gustosissime vengono raccolti per le "castagnate" e per essere conservate come confetture o farina di castagne, da utilizzare poi per dolci e polente. Le fragole di bosco oltre ad essere ottime per le macedonie estive sono ingrediente ricercato per distillati e liquori. Ottimi anche more, lamponi e sambuco che trasformati in marmellate e messe in barattoli fanno bella mostra di se negli scaffali di tutte le case, ingredienti immancabili nelle colazioni del mattino di tutti gli abitanti della zona.
È così che un territorio si trasforma in tradizione e la tradizione diventa cibo: è così che un territorio si può gustare e annusare.